微波殺菌設備的優點及其在食品工業中的重要性

　　隨著微波?殺菌設備的發展，人們對生活質量的要求越來越高，因為它與人們的飲食生活息息相關。雖然消毒方法很多，但出于環保和經濟的要求，很多人還是選擇微波殺菌設備。那么我們來介紹一下微波殺菌設備的優點及其在食品工業中的重要性。

　　1、微波殺菌設備控制簡單

　　微波熱慣性很小。若采用微機控制，特別適用于加熱過程和加熱過程的自動控制。

　　2、無污染微型滅菌設備

　　微波能量本身不會污染食物。既有熱又有非熱量雙重作用的微波爐，低溫殺菌。熱殺菌可以保留食物中更多的營養成分。

　　3、可選擇性加熱物料的微波滅菌裝置

　　微波對不同物質的作用不同，有利于干燥操作。由于水分子對微波具有良好的吸附性能，高含水率部分比低含水率部分吸收更多的微波能量，具有選擇性加熱的特點。木材、紙板等產品可經微波處理均勻加熱干燥。

　　4、微波滅菌裝置能耗低

　　濕物料中直接產生的熱量，熱損失小，熱效率高，一般在80%左右。微波干燥殺菌工藝能耗利用率高，一般干燥250-300公斤藥品，耗電83千瓦，能源利用率可達70%。在相同濕度下，電加熱干燥的物料消耗100千瓦，而在相同濕度下，只需要20千瓦，就可以達到同樣的干燥效果。其能耗僅為傳統蒸汽爐的1/3，大大節約了能源，降低了生產成本。

　　在食品工業中的重要性

　　隨著食品工業相關設備的不斷發展，將確定未來的發展方向。例如，微波殺菌設備的工作溫度和壓力需要滿足高溫、短時滅菌過程的要求。全面提高滅菌設備的傳熱效率，提高熱能和水的利用率，節約能源。一機多用，適用于不同罐頭、材質、品種的滅菌。在滅菌過程中，要實現對溫度、時間、加熱、冷卻、背壓微機控制。隨著人們不斷開發新技術和新設備，它們將在食品工業中發揮越來越重要的作用。

　　隨著自動控制技術的發展，微波殺菌設備已廣泛應用于其他行業，如醫療、高科技等領域，但在工業領域的應用還比較少。因為微波殺菌設備在特定條件下對殺菌效果和設備性能還是有一定要求的，否則會影響食品品質等。了解微波殺菌機理對其推廣應用具有重要意義。

　　隨著社會的發展，微波殺菌設備得到了廣泛的應用。但由于成本控制，很多小企業不會使用微波殺菌設備。為了人民群眾的身體健康和食品質量安全，建立經濟有效的微波殺菌設備十分必要。