微波殺菌設備的優點有哪些？

　　現如今，隨著科技和經濟的發展，殺菌設備種類也越來越豐富，其中使用比較多的是隧道式微波殺菌設備，那么它在使用過程中有哪些優點呢?

　　1.時間短，速度快

　　物體表面的熱量通過熱傳導、對流或輻射從物體內部轉移。通常需要很長時間才能達到物品內部的理想干燥和滅菌溫度。電介質由極性和非極性分子組成，它們根據電場的極性排列方向改變原始的隨機分布狀態。此外，在高頻電磁場的作用下，這些方向產生電磁交替、分子運動和摩擦，并產生熱量。在此期間，交變電場的場能轉化為介質中的熱能，從而提高介質的溫度。因此，微波加熱是指介質材料本身消耗電場能量并產生熱量。因此，微波處理的時間大大縮短。在一定的功率密度下，通常只需要幾十秒到幾分鐘就可以達到滿意的效果。

　　2.低溫干燥和滅菌可以保持營養

　　與傳統的熱干燥滅菌設備相比，微波滅菌設備具有熱效應快速加熱和非熱效應雙重滅菌的優點�？山档蜏囟�，縮短滅菌時間，達到預期的干燥滅菌效果。滅菌溫度一般為65-70℃。c、 75-80攝氏度或103-121攝氏度。在C中，時間在3~8分鐘之間，可以保持營養成分、色、香、味、形等。例如，當使用普通熱處理蔬菜時，維生素C的保存率為46-50%，微波處理后，保存率為60-90%，普通加熱法處理的豬肝保存率為58%，微波加熱法處理的保存率為84%。

　　3.節約能源

　　一般來說，微波功率轉換效率在70%以上。微波爐直接作用于食物。加熱箱本身沒有加熱，因此沒有額外的熱量損失。它可以節省能源，通�？梢怨澥�30-50%。

　　4.均勻

　　傳統的熱干燥和滅菌從材料表面開始，通過熱傳導傳遞到材料內部。材料內外溫差大，內部干燥，滅菌效果不一致。為了保持風味，縮短加工時間，內部溫度往往不夠，影響干燥和殺菌效果。使用加熱處理可以改善這種現象，但會降低顏色、香氣、氣味、形狀等質量。溫室式微波滅菌設備具有穿透性能、表面效應和內部效應，能保證內外溫度達到要求值，干燥滅菌均勻。

　　5.易于控制和自動化

　　微波食品干燥滅菌設備具有操作簡單、易于控制、無熱慣性等優點�？筛鶕煌称饭に囈幏兜囊筮M行加工，降低操作人員和生產成本。

　　6.設備簡單，技術先進

　　無需鍋爐、管道系統、煤場、運輸車輛等，只要滿足水電基本條件，對場地無特殊要求，投資少，效率高。

　　7.改善工作條件，節約土地

　　沒有高溫、無助的熱量，微波殺菌設備本身不產生熱量，也沒有熱輻射。大大改善了工作條件，設備結構緊湊，節省了場地面積。